Entremont Emmental — это твёрдый зрелый сыр из коровьего молока, который уже натёр на тёрке — благодаря этому его можно сразу использовать на кухне без дополнительной подготовки. Он обладает нежным ореховым и слегка сладковатым вкусом, характерным для эмменталя.

🧾 Состав и аллергены

Основные ингредиенты: коровье молоко, соль, молочнокислые культуры.
Аллергены:
✔️ Содержит молоко и продукты его переработки — не подходит для людей с аллергией на молочные белки.

📊 Пищевая ценность (на 100 г)

(ориентировочные данные на основе стандартных показателей для сыра Entremont Emmental)

• Энергетическая ценность: ~1 570 кДж / ~375–382 ккал

• Жиры: ~29–30 г

  • из них насыщенные жирные кислоты: ~19–20 г

• Углеводы: ~0,5 г

• Белки: ~27–28 г

• Соль: ~0,5–0,7 г

Этот сорт сыра отличается более высоким содержанием жиров и белков, что характерно для зреющих твёрдых сыров.

🍽️ Вкус и текстура

✔️ Вкус: от нежного до умеренно выраженного с ореховым и слегка сладковатым оттенком.
✔️ Текстура: тертый сыр с хорошими плавящимися свойствами — равномерно плавится и придает блюдам нежность.

🍽️ Использование в кулинарии

Этот тёртый эменталь очень универсален:
✔️ Для пасты и лазаньи: посыпать сверху или смешать с начинкой.
✔️ Для пиццы: придаёт красивую золотистую корочку.
✔️ В соусы: придаёт кремовую текстуру и вкус.
✔️ Для запеканок: отлично подходит как для овощных, так и для мясных запеканок.
✔️ Холодные блюда: можно добавлять в салаты или сэндвичи для дополнительного сырного вкуса.

💡 Совет: если вы хотите получить более хрустящую корочку, посыпьте макароны или запеканку сыром за последние 5 минут запекания.