«Король сыров» «Гермелин» — это мягкий зреющий сыр с благородной белой плесенью на поверхности, похожий на классический гермелин или камамбер. Он отличается бархатистой плесенью, кремовой текстурой и характерным нежным ароматом шампиньонов — идеально подходит как деликатес сам по себе или в составе сырной тарелки.

🍽️ Вкус и впечатления

✔️ Вкус: нежный, слегка ароматный с нотками зрелой плесени
✔️ Текстура: мягкая и кремовая, хорошо намазывается
✔️ Впечатления: превосходен в качестве закуски с красным вином, фруктами и хрустящим печеньем — полностью раскрывает свой вкус при комнатной температуре.

🧾 Состав и аллергены

Основные ингредиенты: молоко, соль, молочные культуры, благородная плесень (Penicillium candidum).
Аллергены: содержит молоко и молочные продукты — не подходит для людей с аллергией на молоко.

📊 Пищевая ценность (на 100 г)

(ориентировочные данные производителя)

• Энергетическая ценность: ~1 351 кДж / ~326 ккал

• Жиры: ~28 г

  • из них насыщенные жирные кислоты: ~19 г

• Углеводы: < 0,5 г

  • из них сахара: < 0,5 г

• Белки: ~18 г

• Соль: ~1,4 г
  (Пищевая ценность может незначительно отличаться в зависимости от партии или конкретной рецептуры производителя.)

🍽️ Использование в кулинарии

✔️ Самостоятельно: в качестве деликатеса с вином (например, Пино Нуар, Мерло) или с фруктами и орехами.
✔️ На выпечке: поджаренный гермелин на тостах или в багете — быстрый и вкусный перекус.
✔️ Дип: смешайте с травами и оливковым маслом — отлично подходит к овощам или крекерам.
✔️ Запечённый: слегка запеките с мёдом и орехами для получения сладко-солёного вкуса.

💡 Совет: достаньте сыр из холодильника примерно за 30–60 минут до употребления — аромат раскроется лучше, а текстура станет более мягкой.