Это мягкий зреющий сыр с плесенью на поверхности, приправленный молотым зеленым перцем (около 1 %), который не нарушает вкус сыра, а придает ему нежную пикантность и ароматный характер. Сыр идеально подходит как для непосредственного употребления, так и для использования в горячих и холодных блюдах.

🍽️ Вкус и впечатления

✔️ Вкус: кремовый, слегка пикантный с перечным оттенком, который подчеркивает традиционный вкус гермелина.
✔️ Текстура: мягкая и тающая во рту — типичная для гермелина, но с кокетным перечным привкусом внутри.
✔️ Впечатления: превосходен в качестве закуски, перекуса или части сырной тарелки — особенно в сочетании с вином, фруктами или хрустящей выпечкой.

🧾 Состав и аллергены

Основные ингредиенты:

• Молоко

• Молотый зелёный перец (~1 %)

• Соль

• Молочные культуры

• Белая плесень (Penicillium candidum)

Аллергены:
✔️ Содержит молоко и продукты его переработки — не подходит для людей с аллергией на молочные продукты.

📊 Пищевая ценность (на 100 г)

(ориентировочные данные согласно описаниям товаров)

• Энергетическая ценность: ~1 361 кДж / 328 ккал

• Жиры: ~28 г

  • из них насыщенные жирные кислоты ~19 г

• Углеводы: ~1,1–2,5 г (из них сахара ~0,5 г)

• Белки: ~17–18 г

• Соль: ~1,39–1,6 г

🍽️ Использование в кулинарии

✔️ К хлебу: подавайте на хлебе, багете или крекерах с перцовым оттенком.
✔️ Сырная тарелка: сочетайте с фруктами (груша, виноград) и орехами — перец прекрасно гармонирует с другими вкусами.
✔️ В горячих блюдах: слегка запекайте, например, с медом или клюквой — перец подчеркнет ароматическую глубину.

💡 Совет: дайте сыру остыть до комнатной температуры за 30–60 минут до подачи, чтобы аромат перца и кремовая текстура сыра лучше раскрылись.