🌟 Традиционный чешский сыр с плесенью типа «Нива» от Madeta — выдержанный сыр с характерной сине-зеленой плесенью внутри, сочетающий в себе насыщенный вкус и восхитительную «пикантность».

🌾 Что это такое

Южночешская «Нива» — это созревающий сыр с голубой плесенью (Penicillium roqueforti) внутри. Этот вид сыра относится к семейству сыров с голубой плесенью (подобно рокфору или горгонзоле) и обладает более выраженным вкусом и ароматом по сравнению с обычными белыми сырами.

✔️ Бренд: Madeta (Чехия)
✔️ Вес: около 110 г (обычно продаётся и в других весовых категориях)
✔️ Тип: сыр с голубой плесенью из коровьего молока
✔️ Безглютеновый: подходит для безглютеновой диеты.

🍽️ Вкус и впечатления

✔️ Вкус: насыщенный, пикантный и более соленый, с ярко выраженной голубой плесенью.
✔️ Текстура: от средне-кремовой до крошащейся, с зеленовато-голубыми прожилками плесени по всей массе.
✔️ Впечатления: для любителей сыров с плесенью это полноценный деликатес, который отлично сочетается с вином или фруктами.

🧾 Состав и аллергены

Основные ингредиенты:

• Молоко

• Пищевая соль

• Молочные культуры

• Благородная плесень Penicillium roqueforti

Аллергены:
✔️ Содержит молоко и молочные продукты — не подходит для людей с аллергией на молоко или лактозу.

📊 Пищевая ценность (ориентировочно на 100 г)

(значения приведены для аналогичных сортов сыра Madeta Niva 45 % или 50 %)

• Энергетическая ценность: ~1 450–1 500 кДж / ~345–360 ккал

• Жиры: ~29–34 г

  • из них насыщенные жирные кислоты: ~19–22 г

• Углеводы: ~0,6 г (в том числе сахара ~0,6 г)

• Белки: ~22–23 г

• Соль: ~3,7 г

(Конкретные данные могут варьироваться в зависимости от точного типа/содержания жира в сыре.)

🍽️ Использование в кулинарии

✔️ На сырной тарелке: подавайте со свежей выпечкой, виноградом, яблоками или орехами.
✔️ К вину: сыры с плесенью прекрасно сочетаются как с красными, так и с более сладкими белыми винами.
✔️ В соусы: добавьте к мясу или пасте для придания кремового вкуса.
✔️ На выпечке: на багете или тосте вместе с мёдом или инжиром — отличное вкусовое сочетание.

💡 Совет: если хочешь сбалансировать интенсивность вкуса, подавай ниву с фруктами (например, грушей или виноградом) и хрустящей выпечкой — фрукты придадут приятную сладость пикантной солености сыра.