Это зреющий сыр с благородной голубой плесенью (Penicillium roqueforti) внутри сырной массы, нарезанный ломтиками (100 г) — удобная форма для непосредственного употребления. Это охлаждённый продукт, подходящий для ценителей более насыщенных сырных вкусов.

🍽️ Вкус и впечатления

✔️ Вкус: яркий, пикантный и более соленый, с характерным острым и ароматным привкусом голубой плесени.
✔️ Текстура: от полутвёрдой до средне-мягкой — ломтики хорошо подаются на хлебе, багете или в сэндвичах.
✔️ Впечатления: ароматный сорт сыра, который подходит для сырных тарелок, дипов или в качестве дополнения к вину или фруктам.

🧾 Состав и аллергены

Основные ингредиенты:

• Цельное пастеризованное молоко

• Пищевая соль

• Стабилизатор (например, хлорид кальция)

• Микробный сычужный фермент

• Молочнокислые культуры

• Благородная голубая плесень (Penicillium roqueforti)

• Содержание жира в сухом веществе: не менее ~50 %

• Сухое вещество: не менее ~53 %

Аллергены:
✔️ Содержит молоко и продукты его переработки – не подходит для людей с аллергией на молоко.

📊 Пищевая ценность (на 100 г) (ориентировочно)

• Энергетическая ценность: ~1 447 кДж / ~349 ккал

• Жиры: ~30 г

  • из них насыщенные: ~20 г

• Углеводы: ~1,8 г

  • из них сахара ≈0 г

• Белки: ~18 г

• Соль: ~2,5 г

🍽️ Использование в кулинарии

✔️ На хлеб: ломтики сыра на хлебе, булочке или багете — простой и вкусный перекус.
✔️ Сэндвичи и клубные сэндвичи: сочетайте с травами, ветчиной или овощами.
✔️ Сырные тарелки: с вином, орехами, мёдом или виноградом для ярких вкусовых впечатлений.
✔️ Добавление вкуса блюдам: добавьте в салаты, пасту, запечённые овощи или на пиццу в конце запекания.

💡 Совет: сыры с голубой плесенью прекрасно сочетаются с более сладкими продуктами — попробуйте сочетать их с персиками или инжиром для контраста вкусов.