🧂 Что это такое

Kotányi «Новая пряность» — это сушеная новая пряность (allspice) в виде целых ягод. Хотя по названию она может показаться смесью пряностей, на самом деле это одна пряность — плоды тропического дерева Pimenta dioica, родом из Ямайки и Центральной Америки.

Вкус этой специи сложный и ароматный — он напоминает сочетание перца, гвоздики, корицы и мускатного ореха, поэтому её иногда называют «allspice».

🍽️ Как использовать

Новая пряность обладает тёплым, пряным и слегка перечным вкусом и лучше всего раскрывает свои качества, если добавлять её в блюда целиком или слегка растолочь (например, в ступке).

🍲 Наиболее распространённые способы использования

• 🐟 Рыба — в маринады или супы, где оно придаёт аромат и глубину вкуса

• 🍖 Дичь и мясо — особенно в тушёных блюдах и рагу

• 🥒 Маринованные огурцы и консервы — в рассоле для улучшения вкуса

• 🍷 Глинтвейн и соусы — идеально подходит для горячих пряных напитков

• 🍰 Рождественская выпечка и десерты — дополняет теплые пряные нотки

📌 Совет: после окончания приготовления ягоды часто рекомендуется удалить — они не предназначены для непосредственного употребления в пищу, как семена.

🌿 Вкус и аромат

• Вкус: сочетание согревающих ноток, таких как перец, гвоздика, корица и мускат

• Аромат: сильный, ароматный и тёплый, подходит как для солёных, так и для сладких блюд

📊 Пищевая ценность (на 100 г)

(Специи обычно используются в небольших количествах, поэтому эти значения не повлияют на обычную порцию блюда.)

• Энергетическая ценность: ~1471 кДж / ~351 ккал

• Жиры: ~8,7 г

• Белки: ~6,1 г
  (остальные показатели, такие как углеводы или клетчатка, специально не указываются)

⚠️ Аллергены

Продукт может содержать следы злаков, содержащих глютен, яиц, сои, молока (включая лактозу), сельдерея, кунжута или горчицы (производится на одном производственном участке с другими ингредиентами).

🧊 Хранение

➡️ Храните в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей — так специи дольше сохранят свой аромат и вкус.

🧠 Краткое описание

Цельные ягоды нового перца (allspice) Kotányi — это универсальная ароматическая приправа со вкусом, напоминающим смесь перца, гвоздики, корицы и мускатного ореха. Оно подходит для мясных блюд, рыбы, маринадов, варенья, глинтвейна и выпечки, а благодаря цельным ягодам вы можете регулировать интенсивность аромата во время приготовления в зависимости от ваших предпочтений.

💡 Совет: если вы хотите получить более насыщенный аромат, можно слегка растолочь ягоды и добавить их в блюдо — так высвободится больше эфирных масел.