🌏 Pantai sladká sójová omáčka je tmavá asijská sójová omáčka s vyšším obsahem cukru (někdy označovaná jako sweet soy sauce nebo thajsky „Xi Dau Ngot“), která se používá jako dochucovadlo, dip nebo příloha v mnoha pokrmech – zejména grilovaných mas, smažených rýží, nudlí či zeleninových směsí.

🍽️ Co to je

Sladká sójová omáčka je umami složka s příjemně sladkou chutí a jemně slaným profilem, vyrobená z fermentovaných sójových bobů, cukru a pšeničné mouky. Tento typ sójové omáčky je mladší a sladší než běžná světlá či tmavá sójová omáčka a využívá se podobně jako kecap manis v jihovýchodní Asii.

🧾 Složení a alergeny

Hlavní ingredience (orientačně):
✔️ Sójový extrakt (sójové boby, pšeničná mouka)
✔️ Cukr / hnědý cukr – výrazný podíl pro sladkou chuť (např. ~40 %)
✔️ Voda
✔️ Karamelová barva (E150c)
✔️ Regulátory kyselosti (např. kyselina citronová E330)
✔️ Sůl / glukóza‑sirup
(Poměr ingrediencí se může lišit podle značky; typický recept zahrnuje tyto složky.)

Alergeny:
✔️ Sója a výrobky z ní
✔️ Pšenice (lepek) – přirozená součást sójových omáček kvůli fermentaci a mouce.

📊 Nutriční hodnoty (na 100 g) (orientačně)

(Hodnoty podle podobných sladkých sójových omáček Pantai / obecné sweet soy sauces)

• Energetická hodnota: ~1 200 kJ / ~266 kcal

• Tuky: ~0,5 g

  • z toho nasycené: ~0 g

• Sacharidy: ~70 g

  • cukry: ~69 g

• Bílkoviny: ~0,5 g

• Sůl: ~2,6 g
  (Může se lišit podle konkrétní receptury na obalu.)

🍴 Chuť a použití

✔️ Chuť: výrazně sladká, mírně slaná a umami, s hloubkou sójového aroma.
✔️ Textura: středně hustá omáčka – vhodná jak ke grilovanému masu, tak k dipování nebo dochucování pokrmů.

Použití v kuchyni:

• 🍗 Marináda na maso: skvěle se hodí pro kuře, vepřové nebo hovězí při grilování či pečení.

• 🍜 Do smažených jídel: přidá sladkou hloubku při restování rýže či nudlí.

• 🥢 Dip: k pekingské kachně, tempurám nebo zelenině.

• 🥗 Dochucení: do salátů či omáček jako sladší alternativa k běžné sójové omáčce.

💡 Tip: Pokud chceš pokrm více kyselý a sladký zároveň, zkus kombinovat sladkou sójovou omáčku s trochou limetkové šťávy nebo rýžového octa.

🧠 Shrnutí

Pantai Omáčka sojová sladká 200 ml (XI DAU NGOT) je sladká sójová omáčka s výraznou sladkou chutí a umami profilem, kterou můžeš použít jako marinádu, dip i dochucovadlo pro asijská jídla, grilování či restovaná jídla. Obsahuje sóju a pšenici (lepek), proto není vhodná pro bezlepkovou dietu.