Jedná se o dužnatou bobuli, která se řadí mezi zeleninu, patří do čeledi lilkovitých. Tato plodová zelenina má v závislosti na kultivaru různé tvary i barvy, jsou velmi chutné a výživově cenné.
Rajčata jsou neodmyslitelnou součástí mnoha pokrmů. Tepelně zpracované se často používají pro přípravu omáček, dipů, chutney nebo protlaků. Lze z nich udělat i vynikající rajskou polévku, gazpacho polévku nebo domácí kečup. Mají však širší využití, lze také plnit, zapékat, nakládat, sušit i grilovat.
