Что это такое:
Распушитель для выпечки Dr. Oetker с винным камнем, 15 г — это сухой химический разрыхлитель, предназначенный для выпечки тортов, пирогов, кексов, маффинов и других видов теста, которое помогает тесту увеличить объём и стать более воздушным благодаря выделению газов во время выпечки.

🌿 Основные свойства

✔️ С винным камнем (гидрогенвинная кислота калия): винный камень — это натуральный компонент, образующийся при производстве вина; в составе разрыхлителя он вступает в реакцию с гидрокарбонатом натрия, в результате чего выделяется углекислый газ, и тесто прекрасно поднимается без использования фосфатов.
✔️ Содержание крахмала: добавление кукурузного крахмала обеспечивает равномерное распределение разрыхлителей в тесте.
✔️ Простота приготовления теста: порошок смешивается непосредственно с мукой и добавляется в тесто так же, как обычный разрыхлитель для выпечки.
✔️ Безфосфатный вариант: в рецептуре вместо фосфатов используется винный камень, что может быть предпочтительнее в некоторых домашних рецептах.
✔️ Небольшая упаковка 15 г: идеально подходит для обычной домашней выпечки по рецептам.

🧾 Состав

• Разрыхлитель (гидрогенвинат калия — винный камень, ~50 %)
• Кукурузный крахмал
• Разрыхлитель (гидрокарбонат натрия)
(Вследствие производственного процесса может содержать следы зерновых, содержащих глютен, молока, яиц и бобовой муки.)

🍰 Как и где использовать

✔️ Прямое использование: размешайте разрыхлитель в сухой муке, а затем добавьте в тесто согласно рецепту — он действует так же, как классический разрыхлитель.
✔️ Почему: в результате химической реакции между кислотой (винным камнем) и щелочью (гидрокарбонатом натрия) образуется углекислый газ, который создает пузырьки и приводит к разрыхлению теста.
✔️ Количество: достаточно добавить всю упаковку (15 г) в количество теста, указанное в рецепте (обычно на полкило муки), но всегда руководствуйтесь конкретным рецептом.

📊 Пищевая ценность (ориентировочная — на 100 г)

• Энергетическая ценность: ~937 кДж / 240 ккал
• Жиры: ~0,2 г
• Углеводы: ~64 г (из них сахара ~0 г)
• Белки: ~0 г
• Соль: ~15,6 г
(Пищевая ценность указана ориентировочно и рассчитана на 100 г сырья; вес упаковки — 15 г.)

📦 Хранение

✔️ Хранить в сухом месте при комнатной температуре.
✔️ Закрытая упаковка защищает от влаги, которая может преждевременно активировать разрыхляющий эффект.

📌 Краткое описание

🍰 Разрыхлитель для выпечки Dr. Oetker с винным камнем 15 г — это химический разрыхлитель с винным камнем и гидрокарбонатом натрия, который помогает тесту при выпечке подняться и стать более воздушным, и используется так же, как классическая разрыхлительная смесь, при приготовлении пирогов, кексов и других кондитерских изделий.

💡 Совет: если в рецепте указана классическая разрыхлительная смесь, ты можешь без опасений использовать эту в качестве альтернативы (она также подходит в качестве универсальной смеси для получения воздушной выпечки).