Имбирь — очень ценное сырье, его чаще всего употребляют зимой, вероятно, потому что он способен быстро согреть. В небольших количествах он имеет приятный острый вкус, однако в больших концентрациях придает блюдам и напиткам очень резкий вкус.
Он отлично подходит для соусов, запеченного мяса и, прежде всего, в качестве приправы в азиатской кухне. Натертый или нарезанный ломтиками им можно использовать для приготовления горячих напитков и лимонадов. Из него также можно приготовить домашний сироп или сок.
