Král Sýrů Hermelín je měkký zrající sýr s ušlechtilou bílou plísní na povrchu, podobný klasickému hermelínu či camembertu. Má sametově hebkou plíseň, krémovou strukturu a typické jemné žampionové aroma – ideální jako delikatesa samotná nebo jako součást sýrového talíře.

🍽️ Chuť a zážitek

✔️ Chuť: jemná, lehce aromatická s výrazem zrající plísně
✔️ Textura: měkká a krémová, dobře se roztírá
✔️ Zážitek: výborný jako snack s červeným vínem, ovocem a křupavým pečivem – plně rozvine chuť při pokojové teplotě.

🧾 Složení a alergeny

Hlavní složky: mléko, sůl, mlékařské kultury, ušlechtilá plíseň (Penicillium candidum).
Alergeny: obsahuje mléko a mléčné výrobky – nevhodný pro osoby s alergií na mléko.

📊 Nutriční hodnoty (na 100 g)

(orientační podle výrobce)

• Energetická hodnota: ~1 351 kJ / ~326 kcal

• Tuky: ~28 g

  • z toho nasycené mastné kyseliny: ~19 g

• Sacharidy: < 0,5 g

  • z toho cukry: < 0,5 g

• Bílkoviny: ~18 g

• Sůl: ~1,4 g
  (Nutriční údaje se mohou mírně lišit podle šarže či konkrétní receptury výrobce.)

🍽️ Použití v kuchyni

✔️ Samostatně: jako delikatesa s víny (např. Pinot Noir, Merlot) nebo s ovocem a ořechy.
✔️ Na pečivo: rozpečený hermelín na topinkách či v bagetě – rychlá a chutná svačina.
✔️ Dip: rozmíchej s bylinkami a olivovým olejem – výborné k zelenině či krekry.
✔️ Zapečený: krátce zapékaj s medem a ořechy pro sladko‑slaný efekt.

💡 Tip: Sýr vyndej z lednice cca 30–60 min před konzumací – aroma se lépe rozvine a textura bude měkčí.