Jedná se o měkký zrající sýr s plísní na povrchu, ochucený drceným zeleným pepřem (cca 1 %), který chuť sýra nenarušuje, ale dodává mu jemnou pikantnost a aromatický charakter. Sýr je ideální jak pro přímou konzumaci, tak pro použití v teplé i studené kuchyni.

🍽️ Chuť a zážitek

✔️ Chuť: krémová, jemně pikantní s pepřovým tónem, který podtrhuje tradiční hermelínovou chuť.
✔️ Textura: měkká a rozplývavá — typická u hermelínu, ale s koketní pepřovou příchutí uvnitř.
✔️ Zážitek: vynikající jako předkrm, snack nebo součást sýrové mísy — zvlášť v kombinaci s vínem, ovocem či křupavým pečivem.

🧾 Složení a alergeny

Hlavní složky:

• Mléko

• Drcený zelený pepř (~1 %)

• Sůl

• Mlékařské kultury

• Ušlechtilá bílá plíseň (Penicillium candidum)

Alergeny:
✔️ Obsahuje mléko a výrobky z něj — není vhodné pro osoby s alergií na mléčné výrobky.

📊 Nutriční hodnoty (na 100 g)

(orientační podle zbožových popisů)

• Energetická hodnota: ~1 361 kJ / 328 kcal

• Tuky: ~28 g

  • z toho nasycené mastné kyseliny ~19 g

• Sacharidy: ~1,1–2,5 g (z toho cukry ~0,5 g)

• Bílkoviny: ~17–18 g

• Sůl: ~1,39–1,6 g

🍽️ Použití v kuchyni

✔️ Na pečivo: servíruj na chleba, bagetu či krekry s ňadrem pepřové chuti.
✔️ Sýrový talíř: kombinuj s ovocem (hruška, hrozny) a ořechy — pepř krásně ladí s jinými chutěmi.
✔️ Do teplých pokrmů: krátce zapékej třeba s medem či brusinkami — pepř zvýrazní aromatickou hloubku.

💡 Tip: Nech sýr vychladnout na pokojovou teplotu 30–60 minut před podáváním, aby se aroma pepře i krémová struktura sýra lépe rozvinula.