Red Leicester je tvrdý anglický sýr z kravského mléka, velmi podobný Cheddaru, ale obvykle má jasně oranžovou barvu díky přidání annatto barviva, pevnou, lehce drobivou strukturu a sladší až oříškový chuťový profil.
• Značka: Lye Cross Farm – rodinná sýrárna zjištěná v jihozápadní Anglii s dlouhou tradicí výroby sýrů.
• Hmotnost: cca 200 g
• Typ: tvrdý sýr (Red Leicester) – zrající několik měsíců pro rozvoj chuti.

🍽️ Chuť a zážitek

✔️ Chuť: mírně sladká, jemně oříšková a mléčná – výraznější než mladé cheddarové sýry, ale obvykle jemnější než extra zralé sýry.
✔️ Textura: pevná, lehce drobivá, ale zároveň krásně krémová při jídle.
✔️ Barva: typická oranžová až červenavá díky přírodnímu barvivu annatto.

🧾 Složení a alergeny

Hlavní složky: kravské pasterizované mléko, jedlá sůl, sýrařské kultury, annatto (barvivo).
Alergeny:
✔️ Obsahuje mléko a výrobky z něj – nehodí se pro osoby s alergií na mléko.

📊 Nutriční hodnoty (na 100 g) (orientační)

(Podle obdobných údajů pro Lye Cross Farm Red Leicester / podobné bloky)

• Energetická hodnota: ~1 653–1 700 kJ / ~399–410 kcal

• Tuky: ~34 g

  • z toho nasycené mastné kyseliny: ~21–22 g

• Sacharidy: ~0,1–0,5 g

  • z toho cukry: ~0,1–0,5 g

• Bílkoviny: ~24–25 g

• Sůl: ~1,8 g

🍽️ Použití v kuchyni

✔️ Na sýrový talíř: doplněný ovocem, ořechy a pečivem – lahodná delikatesa.
✔️ Na pečivo: plátky sýra na chleba, bagetu nebo sendvič.
✔️ Zapékané pokrmy: nastrouhej na těstoviny, slaný koláč nebo zapečené brambory.
✔️ Grilovaný toast: krásně se taví a dodává příjemnou sýrovou chuť.

💡 Tip: Nech sýr chvilku při pokojové teplotě před podáváním – chuť i textura sýra se lépe rozvinou.