🌏 Сладкий соевый соус «Пантай» — это темный азиатский соевый соус с повышенным содержанием сахара (иногда его называют «sweet soy sauce» или по-тайски «Xi Dau Ngot»), который используется в качестве приправы, соусом для макания или гарниром во многих блюдах — в частности, к мясу на гриле, жареному рису, лапше или овощным смесям.

🍽️ Что это такое

Сладкий соевый соус — это ингредиент с умами, обладающий приятным сладким вкусом и нежным соленым оттенком, изготовленный из ферментированных соевых бобов, сахара и пшеничной муки. Этот вид соевого соуса более молодой и сладкий, чем обычный светлый или тёмный соевый соус, и используется аналогично кетчапу манис в Юго-Восточной Азии.

🧾 Состав и аллергены

Основные ингредиенты (ориентировочно):
✔️ Соевый экстракт (соевые бобы, пшеничная мука)
✔️ Сахар / коричневый сахар — значительная доля для придания сладкого вкуса (например, ~40 %)
✔️ Вода
✔️ Карамельный краситель (E150c)
✔️ Регуляторы кислотности (например, лимонная кислота E330)
✔️ Соль / глюкозный сироп
(Соотношение ингредиентов может варьироваться в зависимости от бренда; типичный рецепт включает перечисленные компоненты.)

Аллергены:
✔️ Соя и продукты из неё
✔️ Пшеница (глютен) — естественный компонент соевых соусов из-за ферментации и муки.

📊 Пищевая ценность (на 100 г) (ориентировочно)

(Значения приведены для аналогичных сладких соевых соусов Pantai / общих сладких соевых соусов)

• Энергетическая ценность: ~1 200 кДж / ~266 ккал

• Жиры: ~0,5 г

  • из них насыщенные: ~0 г

• Углеводы: ~70 г

  • сахара: ~69 г

• Белки: ~0,5 г

• Соль: ~2,6 г
  (Может отличаться в зависимости от конкретного рецепта, указанного на упаковке.)

🍴 Вкус и применение

✔️ Вкус: ярко выраженный сладкий, слегка соленый и с нотками умами, с глубоким соевым ароматом.
✔️ Текстура: соус средней густоты — подходит как к мясу на гриле, так и в качестве дипа или для добавления вкуса блюдам.

Использование на кухне:

• 🍗 Маринад для мяса: отлично подходит для курицы, свинины или говядины при приготовлении на гриле или запекании.

• 🍜 К жареным блюдам: придаёт сладкую глубину при обжаривании риса или лапши.

• 🥢 Соус для макания: к пекинской утке, темпуре или овощам.

• 🥗 Добавление вкуса: в салаты или соусы в качестве более сладкой альтернативы обычному соевому соусу.

💡 Совет: если хочешь, чтобы блюдо было одновременно более кислым и сладким, попробуй смешать сладкий соевый соус с небольшим количеством сока лайма или рисового уксуса.

🧠 Краткое описание

Pantai Сладкий соевый соус 200 мл (XI DAU NGOT) — это сладкий соевый соус с ярко выраженным сладким вкусом и нотками умами, который можно использовать в качестве маринада, соуса для макания и приправы к азиатским блюдам, блюдам на гриле или жареным блюдам. Содержит сою и пшеницу (глютен), поэтому не подходит для безглютеновой диеты.