🌍 Соус «Пантай» из устриц — это густой тёмный соус на основе экстракта устриц и соевого соуса, широко распространённый в тайской и юго-восточноазиатской кухне. Она служит в качестве усилителя вкуса, придавая блюдам сладко-соленый вкус, нотку умами и легкий морской оттенок.

🍽️ Что это такое

Устричный соус — это приправа, которую используют как профессиональные повара, так и домашние кулинары для подчеркивания вкуса мяса, овощей и морепродуктов. Она имеет насыщенный цвет и ярко выраженный вкус «умами», благодаря чему часто заменяет или дополняет соевый соус в рецепте.

🧾 Состав и аллергены

Основные ингредиенты:
✔️ вода
✔️ сахар
✔️ соевый соус (соя, пшеница, соль)
✔️ экстракт устриц (моллюски)
✔️ рыбный (анчоусовый) соус (рыба)
✔️ кунжутное масло
✔️ загуститель (крахмал)
✔️ вещества, усиливающие вкус (например, глутамат натрия E621)
✔️ консерванты (сорбан калия, бензоат натрия)
✔️ регулятор кислотности (лимонная кислота)
⚠️ Аллергены: может содержать устрицы (моллюски), сою, пшеницу (глютен) и рыбу — при аллергии читайте этикетку перед употреблением.

📊 Пищевая ценность (ориентировочно)

(Значения для устричного соуса Pantai могут незначительно варьироваться в зависимости от рецептуры)

• Энергетическая ценность: средняя (обычно около ~100–200 ккал/100 г)

• Углеводы / сахара: умеренное количество

• Белки: содержатся в небольшом количестве благодаря сое и морским ингредиентам

• Соль: повышенное содержание (характерно для устричных соусов)
  (Пищевая ценность у разных производителей может отличаться — самые точные данные ты найдёшь на упаковке продукта.)

🍴 Вкус и текстура

✔️ Вкус: насыщенный умами с легкой сладостью и соленостью.
✔️ Текстура: тёмная и густая, лучше прилипает к блюдам, чем жидкие соусы.
✔️ Аромат: глубокий, с лёгкими морскими нотками благодаря экстракту устриц.

🍳 Использование в кулинарии

Устричный соус Pantai очень универсален и используется, в частности, следующим образом:
✔️ Блюда, приготовленные в воке и на сковороде: овощи, мясо или тофу с рисом или лапшой.
✔️ Маринады: например, для курицы, свинины или говядины.
✔️ Соусы и глазури: отлично подходит для густых соусов к мясным блюдам.
✔️ Добавление вкуса к супам и ризотто: всего несколько капель усилят вкус.
✔️ Овощные смеси: особенно с брокколи, перцем, шампиньонами или бамбуком.

💡 Совет: смешав с чесноком, имбирем и небольшим количеством соевого соуса, вы получите быстрый азиатский соус для блюд, приготовленных на сковороде.

🧠 Краткое описание

Устричный соус Pantai 200 мл — это тёмный, густой соус с ярко выраженным вкусом умами, который придаст вашим блюдам глубину вкуса и солоновато-сладкий привкус — отлично подходит для азиатских рецептов, маринадов, соусов, а также для придания вкуса мясу и овощам.