🍄 Popis produktu
Sušené Jidášovo ucho (wood ear mushrooms) od značky Totaco je tradiční sušená houba používaná v asijské kuchyni i dalších světových receptech. Jidášovo ucho je ceněné pro svou unikátní konzistenci – gelovitou až jemně křupavou po rehydrataci – a schopnost dobře absorbovat chutě ostatních ingrediencí.
Sušené houby jsou trvanlivé a skladné, ideální pro domácí zásoby nebo jako přísada do různých pokrmů – od polévek a stir‑fry, po saláty a omáčky.
🍽️ Chuť a charakter
-
Chuť: jemná, lehce zemitá až neutrální — spíše absorbuje chuť ostatních ingrediencí než dominuje.
-
Textura po namočení: měkká a gelovitá s jemnou pružností, skvěle funguje v polévkách i teplých pokrmech.
-
Využití: ideální do polévek, stir‑fry zeleniny s masem či tofu, nudlí, omáček nebo exotických salátů.
🧾 Složení a alergeny
-
Složení: 100 % sušené houby Jidášovo ucho (známé také jako wood ear mushroom / Auricularia auricula‑judae).
-
Alergeny: přirozeně neobsahuje většinu běžných alergenů (lepek, mléko, vejce), ale vždy zkontroluj obal – může být baleno v zařízení s jinými alergeny.
-
Poznámka: Produkt je určen k tepelné úpravě po namočení – syrové sušené houby se obvykle nejí přímo.
📊 Nutriční informace (orientační na 100 g sušiny)
Nutriční hodnoty se liší podle zdroje – sušené houby mají větší kalorickou hodnotu na 100 g než po rehydrataci:
| Hodnota | Množství |
|---|---|
| Energetická hodnota | ~363–389 kcal / ~1528–1614 kJ |
| Tuky | ~0,7–5,3 g |
| — z toho nasycené | ~0,2–0,7 g |
| Sacharidy | ~59–87 g |
| — z toho cukry | ~0–<0,5 g |
| Bílkoviny | ~10–30 g |
| Sůl | ~0–0,1 g |
Vysoké rozdíly mezi zdroji vznikají tím, že výživové údaje jsou uváděny pro suchou váhu houby – po namočení se voda vsákne a nutriční hodnoty na hotový produkt se sníží.
💦 Příprava
-
Namoč houby ve vlažné nebo teplé vodě na cca 10–30 minut, dokud nezměknou.
-
Sceď a dobře opláchni pod tekoucí vodou.
-
Použij do polévek, stir‑fry, salátů nebo jiných teplých pokrmů. Nezapomeň vždy před podáváním projít varem, aby byly bezpečné k jídlu.
📦 Balení a skladování
-
Hmotnost: 100 g sušených hub – po namočení výrazně zvětší objem.
-
Skladuj: na suchém, chladném místě mimo přímé světlo.
-
Země původu: Vietnam (u většiny Totaco dried wood ear mushrooms).
✨ Výhody
✔️ Čistý, přírodní produkt – 100 % houby bez přidaných látek.
✔️ Univerzální surovina do asijských i moderních receptů.
✔️ Lehká a skladná forma – malý balíček vydrží dlouho.
✔️ Po rehydrataci ideální do polévek, wok pokrmů nebo salátů.
💡 Tip: Po namočení je můžeš přidat do ramenu, polévky hot & sour, wok zeleniny s tofu nebo masem – skvěle nasáknou chutě ostatních ingrediencí a dodají zajímavou texturu!
